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山田海産物のこだわり

厳選素材へのこだわり
山田海産物 代表取締役社長 山田 洋

鮮魚市場に近いこともあり、その穂の相場、商品も1つ1つ異なっており、豊富な経験と確かな目で厳選しております。また、生産者にこだわり、社長自ら足を運び、生産者と直接交渉する密着した取引により、より良い品を厳選し、新鮮な品物をより安くお客様に提供できるように努めております。

「正直」をモットーに、お客様に「あそこなら任せても大丈夫」と言っていただけるように、信用を第一と考えて従業員一同日々努めております。

将来への展望と願い

自然食が見直され、骨粗しょう症問題などでカルシウムへの関心が集まっています。 お子さんをお持ちのご家庭を始め、皆様にカルシウムをたっぷり含んだ天然のいりこやちりめんじゃこをもっと気軽に毎日食べていただけるように商品開発に取り組んでおります。

HP掲載商品は、弊社取り扱い商品のごく一部になります。
ご希望の商品が掲載されていない場合はご連絡ください。ご要望にお応えいたします。弊社からお電話、メール等で確認をとらせていただく場合もございます。

五つの“こだわり”を持って仕事をしています。
食べ物を販売する仕事をさせていただいている以上、新鮮・安全・美味しい商品をお客様にお届けしたいと思っています。

その一、鮮度へのこだわり

ちりめんじゃこ、干物、だしじゃこ、にとって、鮮度は大変重要です。
鮮度が落ちれば臭みが出て、口当たりも悪くなり、本来のお魚の旨みも失われます。
よく「干物は臭いから」とおっしゃる方がいらっしゃいますが、実は本当に新鮮な品はそんなことはないんです。
量販店や大型店などでは、商品を冷凍保存することで在庫を常に切らさないようにする方法をとることがありますが、冷凍保存してしまうと鮮度・美味しさ・香りを損なってしまいます。干物などは食べた時のふわふわ感、香り、旨みも減少してしまいます。 当店では、本来のお魚の新鮮さ、旨み、香り、歯ごたえをお客様に十分味わっていただくため、商品は冷凍保存は行わず、加工、仕入れ後すぐに販売、もしくは冷蔵してすぐに販売いたします。
ご予約がある分、売る分だけを製造、仕入れするため、在庫を抱えることはいたしません。
そのため品切れなどでお待ちいただくこともございますが、新鮮な品をお届けするためですので、ご了承くださいませ。

その二、素材へのこだわり

鮮度と同じく、素材も重要な要素です。
各種商品に使用する素材は淡路島近海、瀬戸内海等のものを使用し、外国産や養殖の魚等は一切使用しておりません。
また大きさにもこだわっております。
ちりめんじゃこ、干物、だしじゃこにはそれぞれ様々なサイズがございますが、当店では長年の経験と知識に基づき、その季節ごと、商品ごとに最もおすすめのサイズの品を取り扱っております。

その三、安全性へのこだわり

当店のちりめんじゃこ、干物、だしじゃこには、防腐剤(酸化防止剤など)、漂白剤などの添加物は一切使用しておりません。
この防腐剤、漂白剤は、品物を美しく見せるため、また長期間の保存を可能にするために使用されることがありますが、当店では見た目の美しさよりも、中身の美しさにこだわりたいと考えています。
当然、これらの添加物を使って美味しくなるはずもないと考えています。
塩分が少ないため、保存期間は短くなりますが、新鮮なお魚の美味しさにはご満足いただけると思います。
当店のお客様は大人の方だけではありません。
赤ちゃんの離乳食、お子様のおやつなど、小さなお子様にも食べていただいています。
皆様に安心して召し上がっていただけるよう、自信を持って商品を販売させていただいております。

その四、季節・旬へのこだわり

わかめ、ちりめんじゃこ、干物、だしじゃこ、佃煮には最も美味しいとされる季節があります。
当店ではお客様にできる限り良いものをできる限り美味しい時季にお届けしたいと考えているため、季節によっては、あえて取り扱わない商品もございます。
取り扱い期間中であっても、その年その年で「美味しい期間」が変わるため、その都度取り扱い期間は変わります。
その季節取り扱っている商品は、全て当店自慢の旬真っ盛りの商品ばかりです。
旬の美味しさをぜひご堪能くださいませ。

その五、お客様、商品へのまごころ

お客様から「美味しい」「ありがとう」というご感想を頂く度に、この商売をやっていることのありがたさを実感いたします。
お客様に笑顔でご満足いただけること、これこそが私達にとってのこの商売のやりがいなのかもしれません。
お客様にご満足いただくためには、私たち自身が、お売りさせていただく商品に満足しなければなりません。
加工、仕入れ、販売、梱包、全ての過程において、お客様に最高の商品をご用意できるよう、まごころを持ってお仕事をさせていただきたいと思っております。
ぜひ当店自慢の、淡路島の美味しいちりめんじゃこ、干物、だしじゃこ、海産物をご賞味くださいませ。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ごゆっくりお買い物をお楽しみくださいませ。